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Alaska

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Modo de Preparación

  • 1Derretir el chocolate picado con la manteca a baño maría o en microondas y reservar.
  • 2Batir los huevos con el azúcar a punto cinta.
  • 3Una vez batidos agregar el chocolate fundido con la manteca y por último añadir la harina tamizada en forma envolvente: integrar bien.
  • 4Verter en un molde de 22 cm tapizado con papel de aluminio enmantecado y enharinado.
  • 5Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 30 a 40 minutos o hasta que esté cocida la base. Una vez cocida, retirar del horno y dejar enfriar.
  • 6Para el armado del postre tapizar un bowl (que no sea más grande que los 22cm de la base que cocinamos al horno) con papel film dejando papel restante en los bordes.
  • 7Rellenar con el helado presionando bien para que no queden burbujas de aire y, una vez terminado, tapar con la base ya horneada presionando bien para que quede en contacto con el helado.
  • 8Tapar con el excedente de papel film y llevar al freezer por no menos de 4 horas.
  • 9Para el merengue: Colocar el azúcar en una cacerolita, cubrir apenas con agua y calentar hasta obtener un almíbar punto hilo firme (117°C). Cuando falte 1 minuto para que esté listo el almíbar comenzar a batir las claras hasta que comiencen a formar picos firmes. Incorporar el almíbar caliente gota a gota sin dejar de batir y luego continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe.
Alaska

    Arcor

    Arcor
    16 noviembre, 2015

    ¡Es riquísima! Animate a hacerla, natalia 😉

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